FOOD
テーマ ”食の意識改革 ”
既存の「食」の在り方を見直し、顧客ニーズの満足に合わせ、独自の「食」コンセプトを創造します。
メニュー・調理法・器・食べ方・スタイル・売り方までをトータルにプロデュースしています。
H&Ｂ施設では温泉や運動の効能と連動させた栄養バランスの摂取方法を考案し、それに合わせたオリジナル食器も製作。
メインディッシュの意識を変えたメニューやフルコースの新スタイルなども提案。
「風土を創る」をテーマにしたレストランでは、素材３分調理７分、シンプルでダイナミックな料理に拘りました。
その他、ワンパターンになりがちなブライダル料理においても差別化をはかるためお持ち帰りを含めた提案をしています。